Eigenschaften

Knolle Fingerling, länglich bis hörnchenförmig, Schale gelb, Fleisch gelb, Geschmack würzig, nussig, Kochtyp festkochend, Reife mittelfrüh, Blüte rosa.

Verwendung

Salat, Pellkartoffel

Historie

La Ratte gilt als eine geschmacklich sehr hochwertige Speisekartoffel, seit den 1990er wird sie als hochpreisiges Produkt wieder in kleinen Mengen für den Feinschmeckermarkt angebaut